Vamos a realizar una experiencia en laboratorio utilizando el método del calor inducido, el baño maría, muy importante tanto en el laboratorio químico como en la cocina. El baño María es un método para calentar una sustancia lentamente, sumergiendo el recipiente que la contiene en otro más grande que posee agua u otro líquido y que se lleva a temperatura de ebullición. Este método para calentar sustancias lo inventó una de las grandes científicas de la antigüedad, María de Alejandría en el siglo II. Esta y otras de sus contribuciones las seguimos utilizando en el siglo XXI.
Vamos a ponerlo en práctica y a observar los cambios que se producen en una sustancia y medir la variación en su temperatura.
1) Cogemos una pequeña cantidad de hielo y la ponemos en un vaso de precipitados con un termómetro siguiendo el montaje de la figura. Anotamos la temperatura inicial.
2) Calentamos al baño María (colocando el vaso de precipitados con el hielo dentro de otro recipiente con agua), anotamos la temperatura a cada minuto.
3) Rellena una tabla con los valores de temperatura por minuto y el estado del hielo: sólido (hielo), sólido-líquido, líquida.
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Tiempo (min) |
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
| Temperatura (°C) | |||||||||
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Estado del hielo: Sólido (hielo), Sólido-líquido, Líquido |
4) Contesta a las siguientes preguntas:
- ¿Qué le sucede a la temperatura durante los primeros minutos, antes de que el hielo comience a fundirse?
- ¿Qué temperatura registramos mientras tenemos una mezcla de hielo (agua sólida) y agua líquida?
- ¿Qué pasa con la temperatura durante el tiempo que el hielo se está desaciendo, es decir, pasando a líquido (agua)?
- ¿Qué le ocurre a la temperatura cuando ya no hay hielo en el vaso de precipitados y seguimos calentando?
- ¿Cómo se denomina la temperatura a la que una sustancia pasa de estado sólido a líquido?
5) Saca conclusiones (rellena las lineas de puntos):
La temperatura a la que una sustancia pasa de estado sólido a líquido (proceso de fusión) se denomina ................................... y es igual a la temperatura de solidificación (cuando una sustancia pasa de estado líquido a sólido). Mientras dura el cambio de estado la temperatura ..........................................