Víria Acte, nascuda a Valentia Edetanorum, actual València, ca.  l'any 90 d.C., va ser una dona extraordinària que, havent estat esclava, es va convertir en una empresària d'èxit. Era propietària d'un taller d'estàtues, que ella mateixa dirigia i que va assolir un gran prestigi. Va ser objecte d'elogis i honors pel seu treball i per la seua faceta de benefactora de la ciutat de València. 

En aquesta activitat imaginarem Víria, encara molt jove, com a esclava d'una taverna romana, en la qual s'encarrega de cuinar. Et proposem que cuines com ho faria ella, elaborant aquestes dues receptes. Reparem també en els termes llatins que apareixen al llarg de l'activitat. 

 1- La jove Víria 

Víria porta avui un mal dia. Quan es va aixecar, abans de l'alba, li feia mal el cap com si un cavall li pegara guitzes sense misericòrdia. A penes ha menjat res encara, i això que gairebé no va sopar anit, cosa que no ajuda precisament a calmar-li el dolor de cap, al qual ara se suma la queixa de les seues tripes. Quan ha anat a despertar la seua senyora (domina) Domítia, ha bolcat sense voler la palangana en la qual portava l'aigua per a les seues ablucions i s'ha posat feta un basilisc: inútil és el més bonic que li ha dit. Corrent escales avall, ha anat a per més aigua i, també corrent, ha tornat a l'habitació (cubiculum) de la seua senyora, que seguia esquerdant-la i que ha acabat despatxant-la airada i enviant-la a la cuina a preparar-li el desdejuni (ientaculum). 

Domítia és propietària d'una taverna (taberna) en la qual se serveix menjar ràpid. No hi ha ni taules ni cadires, només un taulell on els clients s'amunionen, mengen i se'n van. Víria s'encarrega de cuinar, a més de despertar la seua senyora, preparar-li el desdejuni i la roba, acompanyar-la al mercat i altres moltíssimes coses, ja que Domítia no té més esclaves. 

Avui és un d'aquests dies en què senyora i esclava (ancilla) aniran al mercat i un d'aquests dies en què Víria tindrà feina extra. Ho sap des que ahir van tancar la taverna i la senyora va fer recompte de provisions: -El garum s'està acabant, Víria! El que significa, va pensar Víria: «demà, Víria, has de fer més garum, a més de preparar el menjar previst». El garum s'està acabant! Seria una tragèdia que se'ls acabara completament aquesta salsa. Un romà no pot viure sense aquesta salsa! Els romans la posen a tot! -Tampoc ens queda moretum!, va etzibar Domítia. 

Així que, avui, a més de preparar el que ja tenien previst, haurà d'anar amb la seua senyora al mercat i posar-se a fer garum i moretum. Per Hèrcules! Com podria parar per a desdejunar? 

GARUM 
Era una salsa elaborada fent fermentar durant algunes setmanes peixos blaus amb una salmorra concentrada i diverses herbes aromàtiques. El seu sabor variava segons el peix utilitzat com a base o si era elaborat amb gambes, ostres o un altre tipus de mol·lusc. S'utilitzava com a substitut de la sal. 
 
RECEPTA FÀCIL i adaptada DE GARUM 
 
Ingredients:

- Una llauna d'anxoves 
- 2 cullerades d' oli d' oliva 
- 2 cullerades de vi aromatitzat 
- Pebre 
- 1 cullerada de mel   
 
Cal escórrer les anxoves, picar-les i batre-les amb l'oli i el vi fins a aconseguir una salsa lleugera. S’hi afegeix el pebre i la cullerada de mel i es barreja tot. 
 
MORETUM 
Aperitiu (gustatio) a base de formatge d'ovella o de cabra combinat amb espècies, garum, mel i vinagre. 
 
RECEPTA ROMANA DE MORETUM 
  
Cal triturar menta, coriandre, ruda, fonoll, pebre, mel, baies de gingebre, garum i vinagre. Afegir formatge d' ovella o de cabra. Queda més gustós si es deixa reposar un dia. 
També s’hi pot afegir 2 o 3 granets d'all i dos talls d'api amb les seues fulles verdes. 

(Apici, De re Coquinaria) 
 
RECEPTA FÀCIL i adaptada DE MORETUM 
 
Ingredients:

-Herba-sana  
-Julivert 
-Cebollí o anet
-Pebre molt 
-Mel 
-Vinagre de poma 
-1 o 2 granets d'all (opcional) 
-2 rodanxes de formatge de cabra 

Cal picar molt petit l'herba-sana, el julivert, el cebollí i els alls. Barrejar les espècies i afegir el pebre molt al gust. Amb una forquilla, picar i aixafar el formatge, al qual afegirem les espècies quan tinga una consistència gairebé cremosa. Aquesta consistència li l'acabarem de donar afegint la mel i una mica de vinagre i barrejant-ho tot molt bé. 
  
2- Localitza i escriu en la teua llibreta els termes llatins que han aparegut al llarg de l'activitat. Què signifiquen?