Hildegard von Bingen y la fermentación alcohólica
Personajes:
Tema: Ecuaciones químicas y descripción cualitativa de reacciones químicas de interés
Competencias
Competencia en Comunicación Lingüística
Competencia Matemática, en ciencia, tecnología e ingeniería
Materias y cursos por Sistema Educativo
España > Física y Química > 4º ESO > El cambio
Enunciado
Hildegarda de Bingen (1098-1179) fue una de las grandes figuras medievales, fue música, escritora, artista, constructora y también le interesó la ciencia, como un Leonardo da Vinci medieval. Ella introdujo el lúpulo en la fermentación de la cerveza.
Con el kit de elaboración de cerveza con lúpulo, realiza la fermentación alcohólica que tiene lugar en el proceso. Escribe la ecuación asociada al proceso simplificando la presencia de azúcares a través de la glucosa.
Observaciones y contexto
Muchas fueron las monjas que en los conventos medievales europeos tuvieron acceso a las bibliotecas y por lo tanto al conocimiento. Debemos considerar el caso de Hildegarda von Bingen como un ejemplo paradigmático de estas mujeres sabias.
Otras abadesas del siglo XII: Herrade de Landsberg autora de la obra Hortus deliciarum y la autora de las Cartas a Abelardo Héloïse d’Argenteur.
Trótula y las Damas de Salerno (Italia S. XI), escribieron tratados sobre ginecología.
Descripción
Preparación de cerveza por fermentación alcohólica.